一、鸡爆虾配方?
食材清单
河虾 250克 、 姜葱蒜 适量 、 太太了鲜鸡汁 2勺 、 太太乐原味鲜特级生抽 2勺 、 太太乐芝麻香油 2勺 、 料酒。 1勺
烹饪步骤
1、热锅,放两勺太太了芝麻香油。
2、倒入适量的姜葱蒜炒出香味。
3、加入一勺料酒辟腥
4、倒入两勺太太乐原味鲜头道特级生抽。
5、起锅前倒入两勺太太乐鲜鸡汁,撒上葱花搅拌均匀即可出锅。
最后一步装盘。
一道简单又美味的鸡汁爆炒河虾就完成了。
二、虾爆鸡的做法?
步骤 1
鸡腿剔骨,切成小丁,用少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓揉均匀 腌10-15分钟
步骤 2
在腌制过程中,可以切芹菜、彩椒,处理虾仁
步骤 3
开始烧菜~加入少量油,油热后放入大蒜炒香,然后放入腌好的鸡丁翻炒
步骤 4
等到鸡肉变色(不要炒过头)再放入西芹和彩椒翻炒
步骤 5
翻炒一阵后就可以加入美好的虾仁了~
步骤 6
等到虾仁变色,加入盐和味精,再翻炒一阵
三、鸡爆虾香料配方?
1 制作糍粑辣椒。将大方贡椒、干灯笼椒、干三星椒、干七星椒、花溪干辣椒各1千克混合,用凉水泡6小时,捞出用绞肉机绞碎。
步骤2 处理香料。取山柰、八角、草果各200克,黄栀子、香叶各100克,干青花椒400克,小茴香、砂仁各150克,丁香50克混合均匀,倒入北京二锅头500克拌匀,浸泡3小时。
四、鸡爆虾的正宗做法?
主料:鸡:半只 基围虾:10只
辅料:鲜香菇:10朵 大蒜:6掰 京葱:一根 洋葱:一个 小米辣:15个 八角:2个 生姜:一块 食盐:适量 十三香:适量 白糖:适量 生抽:适量 老抽:适量 黄酒:适量 豆瓣酱:一勺 辣酱:一勺 辣椒粉:一勺 啤酒:一瓶。
1.把鸡、虾清洗干净,清洗虾时去除虾线,鸡剁成小块后待用。
2.锅中烧水后将鸡块与虾倒入,再加点姜片,京葱绿,黄酒后开始焯水。
3.焯水后的虾和鸡捞出沥干,再次起锅烧油,依次放一勺豆瓣酱、辣椒、辣椒粉、姜丝、小米辣、洋葱、大料八角后爆炒出香味。
4.加入辅料爆炒香后,倒入焯水后的鸡、虾继续爆炒,再倒入适量的十三香、生抽、老抽、白糖翻炒。
5.鸡虾与辅料爆炒3-5分钟后,倒入啤酒刚好没过鸡块就好,然后倒入香菇后盖上盖子转中小火收汁20-30分钟。
6.收汁20-30分钟后,关火倒入京葱大蒜翻炒,让锅中的余温热熟京葱大蒜。
五、虾小哥爆汁鸡,做法?
用料三黄鸡 1只(750克左右)洋葱或苹果 1个奥尔良烤鸡翅粉 1包安佳黄油 适量
爆汁烤鸡
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