丹东 99 草莓为什么那么好吃?

一、丹东 99 草莓为什么那么好吃?

北京有一趟K27次列车，终点站是辽宁丹东。很多人不知道，这其实是一列国际列车，它真正的终点站是朝鲜平壤。在高铁开通前，我就是坐着这辆车在北京-丹东之间来回。

这是一辆典型的绿皮车，车座间充斥着东北人民的高度热情，坐这辆车出东北的人，都拎着几个大袋子，其中一定有草莓、有酸菜、有辣白菜、有玉米。这便是丹东的列车文化。

我的家乡丹东凤城，是个被满族人与朝鲜人占领的小镇，这里的饮食，融合了东北人的豪情、朝鲜族的酸辣，还有小镇人民对肉的热爱。

几年前，丹东草莓还不像今天这般出名，每当我踏上这辆绿皮车一路北行时，最先开始向往的，是那一桌满满当当的煎牛肉、酸菜、冷面、辣白菜。

冷面之外，还有另一种朝鲜美食

出了丹东我才知道，大家对于东北朝鲜美食的印象，只停留在吉林延边，这让从小在丹东长大的我很不爽。

我长大的丹东市，距离朝鲜只有一条鸭绿江，江上有两座大桥，一条鸭绿江大桥，一条鸭绿江断桥。每到夜晚，桥的对岸黑漆漆一片，桥的这岸，是灯火通明的夜市、烧烤店。

各家烧烤店的食物各不相同，却又很像。比如，家家都有朝鲜冷面，但每家的味道都不一样，有人会在碗里放几片苹果，有的店放梨；有人主打偏酸甜口味，有人主打咸口。大部分本地人，都有钟爱的一家店，每次想吃冷面，只去那一家。

冷面烧烤，是东北美食的头号招牌。但对我来说，思念的第一名，永远只有煎牛肉。

我刚上小学六年级时，我对煎牛肉还只闻其名不尝其味。那会同桌家楼下就是煎牛肉店，他经常在某天早上贱兮兮得对我说：我昨晚去吃煎牛肉啦。

我听完这句话，就已经开始想象牛肉在铁盘上滋滋作响的声音，口水止不住含在嘴里。

常常白天惦记一天，晚上见到父亲的第一句话就是：同桌今天吃煎牛肉了，我也想吃。

父亲通常答：我看你像煎牛肉。

......

那时的我，梦想是吃一顿煎牛肉。

惦记了没多久，惊喜来了。有一天放学，父亲带我去了一场饭局。那顿饭很吵，众多叔叔阿姨带着自家孩子，七八张嘴噼里啪啦地说这些什么。

内容我已经全忘了，只记得饭桌上那个大大的煎牛肉铁盘，平底锅一样的圆盘外，还有一圈深陷的凹槽，后来我才知道，那是用来煎酸菜的。

在大人们熙熙攘攘的背景音下，我趴在桌上，喝着大麦茶，耐心等待人生中第一口煎牛肉，我想我已经知道它是什么味了，“越嚼越香”是我当时对美食的唯一形容词。

等了很久，牛肉终于上桌了，肉是事先腌好的，里面拌着洋葱丝、葱丝、姜和几根酸菜。父亲把牛肉一股脑全倒在铁盘上，筷子扒拉几下，再拿起一盘酸菜，倒在铁锅旁边的凹槽里。

吃煎牛肉，有两种蘸料，干料和湿料。

湿料是预先调好的麻酱，只需把麻酱用温水稀释，放入一点盐和葱花，喜欢吃辣的，还可以放点辣椒油。东北的辣椒油没那么讲究，只是普通朝天椒晒干了打碎，放上几粒花椒，用油一泼，便是一碗调好的辣椒油。

我口味重，喜欢在麻酱里加两勺辣椒油和一小勺韭菜花。

干料嘛，和市场上卖的烧烤蘸料无二。盐、味精、辣椒粉、花生碎、孜然、紫苏、芝麻、香油混合在一起打碎，分装成一袋袋烧烤蘸料。有些煎牛肉店的干料是老板自己做的，更新鲜，味道也更香，这些老板买材料便宜，自己做成本也低。

我吃煎牛肉更喜欢湿料，香嫩的牛肉配上酥脆的酸菜，裹上一层咸香的芝麻酱，一口下去，酸香咸辣，美味无比。那种直冲脑门的香气，令我记忆犹新。

那顿饭以后，父母大概知道我有多喜欢吃煎牛肉了，后来几乎每个月，我们都会在家做一顿煎牛肉。

家人齐聚，肉更香

家里做的煎牛肉，和餐馆里的味道没有太大差别，但是肉质、肉量、菜量可要大份许多。

每到煎牛肉日，父亲都会一大早去市场买新鲜的牛肉、洋葱、生菜、酸菜、豆芽、金针菇、土豆、红薯。菜买回来，牛肉切片，放盐、五香粉、洋葱丝、淀粉、豆油，抓匀腌制。

母亲在一旁洗菜切菜，母亲的刀工好，酸菜丝切得比外面买的还要细。酸菜也洗得更干净、脆爽，不似餐馆里掺了油的酸菜，家里的明显更解腻。

我的任务是洗生菜、剥蒜和调麻酱。在东北，无论是煎牛肉还是烤肉，生菜和蒜都是必备品。后来到了北京我才知道，原来只有在东北餐桌上，这两样才无限量供应。

就这样，准备煎牛肉已经成为我家的一项家庭活动，意义约等于“包饺子”。在备菜的过程中，一家人唠唠家常，说说我在学校的事，念叨念叨爸爸工作的事。平淡琐碎，却又幸福。

等三个人的分工都完成了，开饭的时间到。煎肉锅插电，淋一点油，待油烧热，牛肉摆在锅中间，周边放上酸菜、土豆、豆芽、茼蒿等配菜，油星在锅中跳舞，香气扑鼻。

父亲吃饭快，大口大口把肉塞进嘴里，看得我直着急，赶紧下筷子抢肉，母亲在一旁慢吞吞地吃着煎熟的青菜。现在想想，每一顿煎牛肉，都笼罩着一层光晕。

酸菜和牛肉混合的味道，也一直萦绕在我的鼻尖、舌尖，成为一种永恒的记忆。

多年以后，每当我心情不好时，都会看美食主题的韩剧，因为剧中的美食和我的家乡更接近。看完主角吃完一碗面、一顿肉，我似乎就已经回过一次家，得到一场治愈。

如今我在北京已经呆了6年，尚未发现煎牛肉馆子，只有朝鲜烤肉。疫情之前，我每年还能回家两次，开一开煎牛肉的荤，疫情之后，我已经一年没回过家。这期间，父亲过不来，我回不去，一直没机会感受一家人准备煎牛肉的幸福光景。

这个五一，身在北京的我囤了很多食材，猪肉、牛肉、羊肉、小龙虾.......但此时此刻，我还是无比思念酸菜和牛肉交缠在一起的，煎牛肉的味道。

那是家的味道，是地道的丹东味、东北味、朝鲜族的味道。

二、丹东草莓品种？

丹东草莓有九九草莓，四季草莓，牛奶草莓三种，最好吃的是牛奶草莓，香甜可口，软软的，但是不好运输，所以运到外地会很贵，九九草莓最有名气，全国各地都知道丹东九九草莓好吃，我最爱吃四季草莓，这种属于冷棚或者大地草莓，每年五六月份成熟，非常好吃。

三、丹东草莓产地？

丹东草莓最有名的产地是马家岗

四、草莓丹东202草莓品种特点？

丹东九九草莓果实上色非常均匀，光泽度很高，外观呈心形状，它的果肉鲜美红嫩，含有很多水分。

2、口感香甜

正宗的丹东99草莓种植在北纬40度的草莓生长黄金带。环境所带有的独特昼夜温差保证了糖分的沉淀，有充足的阳光保证了草莓的口感香甜，很受消费者欢迎；

3、果型端正

丹东九九草莓采用蜜蜂传粉，在花蕊授粉时均匀使得果型生长端正。

4、产量高

丹东草莓的产量一年的总产量在13万吨，是全国总产量的15%以上。

5、纯天然无污染

正宗的丹东草莓是不使用化肥、农药、膨大剂、催熟剂、激素的，是通过秸秆真菌入地促进草莓自然生长的。属于无污染有机食品。

6、耐贮运

丹东九九草莓的果实硬度比较高，所以很方便储运

五、丹东草莓和牛奶草莓区别？

丹东是99草莓，蜜蜂授粉！牛奶草莓主要味道比较香醇吧！

六、丹东草莓几月最好？

丹东草莓12月份最好。

丹东以其果实硕大，营养丰富，品相艳丽，味道独特而名扬全国。丹东草莓现在已经是辽宁省的名牌产品。其中东港广天罐头，以其独有的品牌特色，产品历经十几年，依然是消费者认可的罐头品牌。

不懈努力开拓进取的丹东人，把四季草莓的研发、种植已经提到新高度！为振兴丹东经济做出了卓越贡献。

七、丹东草莓种植周期？

丹东草莓分夏季和冬季两个种植周期，夏季草莓的生长周期大约是一个月，如果是在冬季2个月才可以成熟。它在开花的15天以内生长比较缓慢，之后的时间里果实重量急剧增长，体型也会变大。30天就可以采摘了，温度控制在30摄氏度可以缩短生长时间。

八、丹东草莓适合土壤？

草莓适合保湿性、透气性好、质地松软的中性或者是弱酸性的土。

草莓在肥沃、疏松中性或微酸性的壤土中中指较好。

草莓适合透气性好，质地松软，保湿归良好的土地。

草莓的根系比较浅,栽种的时候选择PH值在6-7之间的中性土,要求富含多种有机质和良好的保水和保肥效果,尤其要避免盐碱地、沼泽和过于粘重的土质,因为草莓怕涝,土壤的排水能力要好。

选择保水、透气、质地疏松弱酸性土壤适合种植。

略带沙的黄土是最好的，透水性非常好，翻地之后又比较的松散，又不容易板结。

适宜在土壤肥沃、疏松中性和或微酸性种植。

草莓种植需要透气性好，土壤肥沃的土地。

应该选用保湿性，透气性的中性土壤。

据说是丹东马岗的土壤最适合草莓生长，品种也很好重要。

其适宜地势稍高、地面平整、排灌方便、光照良好、有机质丰富、保水肥力强及通气性良好的土壤。

九、丹东草莓采收周期？

丹东草莓采收期头年11下旬至来年四月中旬

十、丹东99草莓特点？

回答丹东99草莓是很受欢迎的草莓品种，它的产地是丹东，这种草莓十分香甜浓郁，而且果皮也很有光泽，吃起来的口感也很甜糯。

从外形来看的话，它是呈心形的，外皮上的籽好似金黄色，且分布的还十分均匀，触摸起来也没有毛刺。如果是在大棚里种植出来的话，香味是会变淡的。