爆爆珠奶茶的做法？

一、爆爆珠奶茶的做法？

主料 牛奶500克红茶包2包木薯粉70克

辅料 红糖30克淡奶油50克

调料 水42克炼乳1勺白砂糖适量

做法

一、制作珍珠：

珍珠原料：红糖30克，清水42克，木薯粉70克(这个量大概可以做140颗珍珠)

1.红糖倒锅中，小火加热，稍微炒一下

2.加入清水，小火煮沸

3.煮好的红糖水倒入木薯粉中

4.搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉

5.盘子里铺一层木薯粉防粘

6.取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，搓成小球，放到盘子里

7.筛掉多余的干粉

8.锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠

9.大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了

10.过凉水，浸泡在凉水中备用

二、制作奶茶：

原料：全脂牛奶500克，淡奶油50克(没有可省略)，立顿红茶包2包，炼乳1勺，白砂糖适量

做法：

1.锅中倒一点点清水煮沸加入茶包，关火浸泡5分钟，让茶味充分融入到水中(一点点水即可)

2.倒入牛奶和淡奶油，小火煮沸，加入炼乳和糖，浸泡几分钟

3.过滤掉茶包和牛奶泡沫就好了，加入珍珠，即可饮用。

二、爆珠奶茶的爆珠是什么？

奶茶里面可以咬爆的珍珠叫做爆爆珠，爆爆珠和椰果、燕麦一样，都是奶茶的配料，但是很多人并不会选择在奶茶中加爆爆珠，因为它会影响奶茶的口感。但是爆爆珠的发热量低，比较适合想喝奶茶却又害怕发胖的人。

三、巧克力熔岩爆珠奶茶

巧克力熔岩爆珠奶茶 巧克力熔岩爆珠奶茶是近年来在饮品市场中备受瞩目和追捧的一款新式奶茶。它以其独特的口感和美味的巧克力熔岩球而闻名于世。无论是作为冰饮还是热饮，巧克力熔岩爆珠奶茶都能为您带来无以伦比的味觉体验。今天，我想和大家分享一下关于巧克力熔岩爆珠奶茶的一切，从它的起源、制作方法，还有最受欢迎的口味。无论是正在寻找新品尝的人，还是对奶茶有兴趣的爱好者，相信本篇文章都会给您带来一些灵感。 ## 1. 起源 巧克力熔岩爆珠奶茶最早起源于台湾，在那里被称为「熔岩珍珠冰奶茶」。它的创意来源于传统珍珠奶茶和巧克力蛋糕的结合。创造者将巧克力蛋糕的熔岩口感赋予了传统珍珠奶茶，使之成为一款口感丰富、味道独特的饮品。随着社交媒体的发展，巧克力熔岩爆珠奶茶在亚洲迅速走红，并逐渐传播到全球范围。 ## 2. 制作方法 巧克力熔岩爆珠奶茶的制作方法相对来说较为简单。首先，需要准备一杯传统珍珠奶茶作为基础。这包括煮熟的珍珠和浓郁的奶茶。接下来，将制作好的珍珠放入杯底，再将特制的巧克力熔岩球放在珍珠上方。当顾客点下这杯饮品时，店员会用热奶茶冲泡熔岩球，使其融化并流出巧克力熔岩，与奶茶相融合。最后，将奶茶和巧克力搅拌均匀，使味道均衡分布。制作完成后，顾客可以通过吸管品尝到丰富的珍珠、浓郁的奶茶以及巧克力的口感。 ## 3. 口味种类 巧克力熔岩爆珠奶茶的成功主要在于其多样化的口味选择。现在，市面上有许多不同种类的巧克力熔岩爆珠奶茶供顾客选择。以下是一些最受欢迎的口味： ### 巧克力经典 经典的巧克力熔岩爆珠奶茶采用浓郁的巧克力口味。它融合了巧克力熔岩和奶茶的味道，带来丝丝柔滑的口感和浓郁的巧克力香气。这是最适合巧克力爱好者的口味选择。 ### 抹茶惊喜 抹茶惊喜是一种将抹茶与巧克力熔岩口味相结合的口味。它在传统巧克力熔岩爆珠奶茶的基础上加入了抹茶粉末，为爱好者带来了更加清新和有趣的味觉体验。 ### 水果爽口 水果爽口口味是巧克力熔岩爆珠奶茶中的一种创新口味。它将新鲜的水果搭配巧克力熔岩球和奶茶，形成了一种略带酸甜的口感。无论是草莓、芒果还是蓝莓，水果爽口口味都能为顾客带来清爽的感觉。 ### 酒香诱惑 对于喜欢尝试新口味的顾客来说，酒香诱惑是一个不错的选择。它在巧克力熔岩爆珠奶茶的基础上添加了一些烈性酒，如朗姆酒或者白兰地。这种口味能够让顾客在享受奶茶的同时感受到微醺的快感。 无论您是喜欢经典口味还是追求创新口味，巧克力熔岩爆珠奶茶都能满足您的口味需求。 ## 结语 巧克力熔岩爆珠奶茶作为一种新式奶茶饮品，以其独特的口感和美味的巧克力熔岩球征服了无数奶茶爱好者的味蕾。无论是初次品尝，还是已经爱上这款奶茶的您，相信通过本文的介绍，您已经对巧克力熔岩爆珠奶茶有了更深入的了解。试试这款奶茶，感受其浓郁的巧克力味道和独特的熔岩口感，让味蕾与巧克力的交织碰撞在您的口中。无论是在夏季还是寒冷的冬天，都能为您带来愉悦和满足的奶茶享受。

四、奶茶爆珠是什么？

奶茶爆珠是奶茶里的爆爆珠，由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键，就形成了凝胶层。

爆爆珠的做法：

准备材料：海藻酸钠10g、乳酸钙10g、芒果泥60g（可以换成任意水果）、饮用水500g

制作步骤：

1、装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。

2、海藻酸钠与芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。

3、如果选用的果泥过稠，需要加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。然后静置一晚，使气泡消失。

4、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

5、用漏勺取出爆珠，放入常温饮用水中，可保存一天。也可立即食用。

6、爆珠就做好了。

五、爆爆珠能放热的奶茶里吗？

爆爆珠不能放热奶茶里，放进去就融化了

六、爆珠奶茶有哪些叫法？

爆珠，近年来忽然风靡的一种奶茶配料，又名爆爆蛋、晶球等，国外叫做popping boba，它的原理是水溶性的褐藻胶和钙离子螯合，形成一层薄且韧的凝胶。食品生产中经常使用海藻酸钠（褐藻胶）和乳酸钙来制作爆爆珠。

七、苏州有爆珠奶茶吗？

额